کاربرد اورینگ در صنایع غذایی

مقدمه

واشرهای لاستیکی یا اورینگ ها از جمله اجزای ضروری در صنایعی همچون صنعت فرآوری مواد غذایی به شمار می روند، چرا که آب بندی قسمت های مختلف تجهیزات در صنایع غذایی و جلوگیری از ورود آلودگی به مواد غذایی بسیار حیاتی است. با این وجود همه انواع واشرهای لاستیکی برای بکارگیری در صنایع غذایی مناسب نیستند و نیاز است تا نسبت به رعایت استانداردها، ایمنی و کیفیت آن ها آگاهی داشت و اطمینان حاصل کرد. به همین منظور در این مقاله سعی داریم تا درباره کاربرد اورینگ در صنایع غذایی و دلایل استفاده از اورینگ سیلیکونی مواد غذایی توضیح داده و برای شما عزیزان شرح دهیم. در صورتی که پس از مطالعه این مقاله، هرگونه ابهام یا سوالی داشته باشید می توانید از طریق راه های ارتباطی با کارشناسان ما در شرکت فنی مهندسی پارت پلیمر ملل تماس گرفته و پاسخ خود را دریافت کنید. همچنین می توانید در قسمت دیدگاه (انتهای این مقاله) سوالات خود را بنویسید.

کاربرد واشر لاستیکی در صنایع غذایی

واشرهای لاستیکی از جمله اورینگ وایتون در صنایع غذایی در نقش تضمین ایمنی و کیفیت محصولات غذایی با آب بندی شیارهای انواع تجهیزات مورد استفاده قرار می گیرند. در صنایع غذایی در موارد متفاوتی از اورینگ ها استفاده می شود که در این بخش به بررسی برخی از آن ها می پردازیم.

1. ظروف مواد غذایی: از اورینگ ها برای آب بندی هوا در ظروف نگهداری محصولات غذایی استفاده می شوند. این آب بندی به جلوگیری از آلودگی و فاسد شدن مواد غذایی کمک می کند.
2. پمپ ها و شیرآلات: واشرها برای آب بندی پمپ ها و شیرهایی که محصولات غذایی را از طریق تجهیزات فرآوری حمل می کنند، استفاده می شوند.
3. میکسرها و مخلوط کن ها: حلقه های اورینگ برای درزگیری میکسرها و مخلوط کن های محصولات غذایی استفاده می شوند. این حلقه ها به جلوگیری از آلودگی محصولات غذایی کمک می کنند و کیفیت ثابت محصول نهایی را تضمین می کنند.
4. اتوکلاوها و ضدعفونی کننده ها: واشرها برای آب بندی اتوکلاوها و استریل کننده هایی که برای ضدعفونی تجهیزات و ظروف استفاده می شوند نیز به کار گرفته می شوند. این واشرهای لاستیکی به جلوگیری از آلودگی کمک می کنند و تضمین می کنند که تجهیزات و ظروف به درستی ضد عفونی شوند.
5. سیستم های فیلتراسیون: اورینگ ها برای آب بندی سیستم های فیلتراسیونی که ناخالصی ها را از محصولات غذایی حذف می کنند، استفاده می شوند. حلقه های اورینگ به اطمینان از عاری بودن محصولات غذایی نهایی از آلودگی کمک می کنند.

شرایط محیطی صنایع غذایی برای استفاده از اورینگ

شرایط محیطی در صنایع غذایی برای حلقه های اورینگ را می توان به طور کلی به سه دسته طبقه بندی کرد:

• دما
• مواد شیمیایی
• استرس فیزیکی

دما در صنایع غذایی

دما یک عامل مهم در صنایع غذایی است، زیرا بر کیفیت و ایمنی محصولات غذایی تأثیر می گذارد. شرایط محیطی اورینگ ها در صنایع غذایی ایجاب می کند که طیف وسیعی از دماها را تحمل کنند. بسته به کاربرد، واشرهای لاستیکی ممکن است در طول فرآیندهای استریل کردن، سرد کردن یا پخت و پز در معرض دماهای شدید قرار گیرد. برای مثال، اورینگ های مورد استفاده در اتوکلاوها یا دستگاه های ضدعفونی کننده باید در دمای بالا از 120 تا 150 درجه سانتیگراد مقاومت کنند. از طرف دیگر، اورینگ های مورد استفاده در سیستم ها باید قادر به مقاومت در برابر دماهای پایین بین 40- تا 60- درجه سانتیگراد باشند. بنابراین، حلقه‌ های اورینگ مورد استفاده در صنایع غذایی باید بتوانند در محدوده دمایی شدید بدون تخریب یا از دست دادن خاصیت آب بندی، مقاومت کنند.

مواد شیمیایی در صنایع غذایی

اورینگ ها در صنایع غذایی نیز در معرض مواد شیمیایی مختلفی مانند پاک کننده ها، ضدعفونی کننده ها، اسیدها، قلیاها و حلال ها هستند. این مواد شیمیایی می توانند مواد حلقه اورینگ را تخریب کنند و منجر به خرابی آن و یا آلودگی احتمالی محصول غذایی شود. بنابراین شرایط محیطی اورینگ ها در صنایع غذایی ایجاب می کند که در برابر قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مقاوم باشند. انتخاب ماده واشرهای لاستیکی بستگی به نوع قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی دارد. به عنوان مثال، واشرهای سیلیکونی در برابر اسیدها و قلیاها مقاوم هستند، در حالی که واشرهای NBR یا لاستیک در برابر روغن ها و چربی ها مقاوم هستند.

استرس فیزیکی (Physical Stress) در صنایع غذایی

استرس فیزیکی یکی دیگر از شرایط محیطی است که حلقه های اورینگ در صنایع غذایی باید آن را تحمل کنند. استرس فیزیکی می تواند به دلیل فشار، اصطکاک یا لرزش باشد. فشار می تواند از خود محصول یا تجهیزات مورد استفاده در پردازش یا بسته بندی باشد. برای مثال، اورینگ های مورد استفاده در پمپ ها، شیرها و میکسرها باید فشار و اصطکاک بالا را بدون از دست دادن خاصیت آب بندی خود تحمل کنند. استرس فیزیکی همچنین می تواند به دلیل ارتعاش ناشی از تجهیزات باشد که می تواند به مرور زمان باعث شل شدن یا تحلیل رفتن واشر لاستیکی شود. بنابراین، شرایط محیطی اورینگ ها در صنایع غذایی ایجاب می کند که بتوانند بدون از دست دادن خاصیت آب بندی خود، استرس فیزیکی را تحمل کنند.

استانداردهای اورینگ در صنایع غذایی

صنایع غذایی قوانین سختگیرانه ای برای تضمین ایمنی و کیفیت محصولات غذایی دارد و این قوانین به تجهیزات و مواد مورد استفاده در فرآوری و بسته بندی مواد غذایی مربوط می شود. واشرهای لاستیکی نیز از این قاعده مستثنی نیستند و استانداردهای خاصی برای اطمینان از برآورده شدن الزامات لازم برای استفاده در صنایع غذایی وجود دارد. استانداردهای گوناگونی در خصوص اورینگ ها در صنایع غذایی وجود دارند. استانداردهایی مانند FDA، NSF، استانداردهای بهداشتی A-3، مقررات اتحادیه اروپا و … که از انتخاب مواد و فرآیند ساخت تا روش های آزمایش و الزامات عملکرد اورینگ ها را پوشش می دهند. در این مقاله، با جزئیات بیشتر به هر یک از این استانداردها می پردازیم و الزامات و دستورالعمل های خاصی را که باید هنگام انتخاب و استفاده از اورینگ در صنایع غذایی رعایت شوند، بررسی خواهیم کرد. با درک این استانداردها و رعایت آن ها، شرکت های فرآوری مواد غذایی می توانند اطمینان حاصل کنند که تجهیزات آن ها ایمن، قابل اعتماد و با کیفیت است و به محافظت از مصرف کنندگان و شهرت برند آن ها کمک می کند. رایج ترین استانداردهای اورینگ در صنایع غذایی عبارتند از:

 استاندارد سازمان غذا و دارو (FDA)

FDA یک آژانس نظارتی در ایالات متحده است که مسئول حفاظت از سلامت عمومی با اطمینان از ایمنی و کارآیی مواد غذایی، داروها، وسایل پزشکی، لوازم آرایشی و … است. استاندارد FDA برای اورینگ های مورد استفاده در صنایع غذایی، مواد و فرآیندهای تولیدی را مشخص می کند که می توان از آن ها برای اطمینان از آلوده نشدن فرآورده های غذایی توسط اورینگ ها استفاده کرد. استاندارد FDA ایجاب می کند که واشرهای لاستیکی باید از موادی ساخته شوند که برای تماس با مواد غذایی تایید شده باشند. اورینگ هایی مانند اورینگ سیلیکون، EPDM، نیتریل (NBR یا ضدروغن) و فلوروکربن (Viton یا وایتون) از جمله اورینگ های مناسب طبق این استاندارد هستند که در ادامه به کاربرد و جزئیات هریک از آن ها اشاره می کنیم. این استاندارد همچنین ایجاب می کند که حلقه های اورینگ باید عاری از موادی باشند مانند فلزات سنگین، نرم کننده ها و سایر مواد شیمیایی مضر که ممکن است محصولات غذایی را مسموم کنند.

 استاندارد بنیاد بهداشت ملی (NSF)

NSF یک سازمان مستقل است که استانداردهایی را برای سلامت و ایمنی عمومی تعیین می کند. استاندارد NSF برای واشرهای لاستیکی مورد استفاده در صنایع غذایی تضمین می کند که این آب بندی ها برای استفاده در برنامه های فرآوری مواد غذایی ایمن هستند. استاندارد NSF نیز مانند استاندارد FDA برای تایید مواد اولیه سازگار با صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. به این صورت که مواد اولیه حلقه های اورینگ باید برای تماس با مواد غذایی تایید شده باشند. همچنین طبق این استاندارد، اورینگ ها باید الزامات عملکردی خاصی مانند مقاومت در برابر دماهای بالا، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و تنش های فیزیکی را برآورده کنند.

استانداردهای بهداشتی A-3

Sanitary Standards A-3 یک سازمان غیرانتفاعی است که استانداردهایی را برای طراحی و ساخت تجهیزات مورد استفاده در صنایع غذایی، آشامیدنی و دارویی تعیین می کند. استانداردهای بهداشتی A-3 برای اورینگ های مورد استفاده در صنایع غذایی تضمین می کند که اورینگ ها محصول غذایی را آلوده نمی کنند و به راحتی تمیز و نگهداری می شوند. بر اساس این استاندارد، واشرهای لاستیکی باید از مواد اولیه مناسب برای تماس با مواد غذایی مانند سیلیکون، EPDM ، NBR و Viton ساخته شوند. این استاندارد نیز برای الزامات اورینگ ها در خصوص عملکردهایی مثل مقاومت در دماهای بالا، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و … در نظر گرفته می شود.

مقررات اتحادیه اروپا

مقررات اتحادیه اروپا برای اورینگ های مورد استفاده در صنایع غذایی تضمین می کند که این واشرهای لاستیکی محصولات غذایی را آلوده نمی کنند و برای استفاده در برنامه های فرآوری مواد غذایی ایمن هستند. این استاندارد همانند دیگر استانداردهای ذکر شده برای تایید مواد اولیه و عملکردهای خاص اورینگ ها در نظر گرفته می شود.

مزایا استفاده از اورینگ در صنایع غذایی

در این بخش قصد داریم تا برخی از مزایا و معایب استفاده از واشرهای لاستیکی یا حلقه های اورینگ در صنایع غذایی را شرح دهیم.

1. بهداشتی: اورینگ ها به راحتی تمیز و ضدعفونی می شوند که آن ها را به یک انتخاب بهداشتی برای استفاده در صنایع غذایی تبدیل می کند.
2. بادوام: واشرهای لاستیکی برای مقاومت در برابر محیط های خشن و استفاده مکرر طراحی شده اند که آن ها را به انتخابی بادوام برای استفاده در صنایع غذایی تبدیل می کند.
3. کاربرد همه جانبه: حلقه های اورینگ در طیف وسیعی از اندازه ها و مواد موجود هستند که آن ها را به انتخابی همه کاره برای استفاده در کاربردهای مختلف تبدیل می کند.
4. مقرون به صرفه: واشرهای لاستیکی یک راه حل مقرون به صرفه برای آب بندی تجهیزات و ظروف در صنایع غذایی محسوب می شوند.

معایب استفاده از اورینگ در صنایع غذایی

1. آلودگی: اگر مواد اولیه حلقه های اورینگ سیلیکونی مواد غذایی موجب آلودگی غذا شوند، می تواند برای مصرف کنندگان خطرناک باشد. به عنوان مثال، اگر اورینگ حاوی مواد شیمیایی یا افزودنی هایی باشد که برای مصرف در مجاورت با غذا تایید نشده باشند، می تواند منجر به خطراتی برای سلامتی شود.
2. ساییدگی و پارگی: حلقه های اورینگ ممکن است به مرور زمان فرسوده شوند و دچار ترک خوردگی شوند. در این حین ممکن است ذرات این حلقه ها وارد مواد غذایی شده، منجر به آلودگی شود و کیفیت غذا را تحت تأثیر قرار دهد.
3. سازگاری: همه اورینگ ها با همه انواع محصولات غذایی سازگار نیستند. برخی از مواد ممکن است با مواد غذایی یا مواد خاصی واکنش نشان دهند که این موضوع می تواند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد.

اورینگ های مورد استفاده در صنایع غذایی

از آنجایی که هر نوع واشر لاستیکی برای استفاده در صنایع غذایی مناسب نیست، در این بخش قصد داریم تا به اورینگ های مورد تایید استاندارد FDA برای صنایع غذایی بپردازیم. در این صنعت از متداول ترین اورینگ های مورد استفاده حلقه های سیلیکون و اورینگ NBR می باشند. اما از اورینگ های EPDM و وایتون نیز استفاده می شود که به بررسی هرکدام می پردازیم.

اورینگ سیلیکونی مواد غذایی

اورینگ سیلیکونی مواد غذایی به دلیل مقاومت در دمای بالا و سمیت کم گزینه ای محبوب در صنایع غذایی هستند. این واشرها می توانند دمای بین (-70) تا 230 درجه سانتیگراد را تحمل کنند و در برابر نور UV، ازن و هوا از خود مقاومت خوبی نشان دهند. اورینگ سیلیکونی مواد غذایی در برابر مواد شیمیایی مانند اسیدها، قلیاها و حلال ها نیز مقاوم هستند و برای استفاده در محیط های سخت مناسب می باشند.

واشر EPDM در صنایع غذایی

اورینگ های EPDM به دلیل مقاومت عالی در برابر گرما، آب، بخار و مواد شیمیایی یکی دیگر از گزینه های محبوب در صنایع غذایی هستند. آن ها می توانند دماهای (-50) تا 150 درجه سانتیگراد را تحمل کنند و در برابر اکسیداسیون، هوازدگی و ازن مقاوم هستند. اورینگ های EPDM در برابر اسیدها، قلیایی ها و حلال های قطبی نیز مقاوم بوده و برای استفاده در طیف وسیعی از کاربردهای فرآوری مواد غذایی مناسب می باشند.

واشر ضد روغن NBR در صنایع غذایی

اورینگ های لاستیکی نیتریل به دلیل مقاومت در برابر روغن و خاصیت آب بندی عالی معمولا در صنایع غذایی استفاده می شوند. NBR می تواند در دمای بین (-40) تا 120 درجه سانتیگراد را مقاومت کند و در برابر آب، بخار و مواد شیمیایی مقاوم باشد. حلقه های اورینگ لاستیکی NBR در برابر چربی ها و گریس هایی که معمولا در تجهیزات فرآوری مواد غذایی یافت می شوند، مقاوم می باشند.

واشر ضد مواد FKM در صنایع غذایی

مواد الاستومری دیگری مانند لاستیک فلوروکربن یا وایتون نیز در صنایع غذایی برای کاربردهای خاص مورد استفاده قرار می گیرند. اورینگ های Viton در کاربردهای با دمای بالا و در تماس با مواد شیمیایی تهاجمی مانند اسیدها، قلیاها و حلال ها استفاده می شوند.

سوالات متداول در خصوص کاربرد اورینگ در صنایع غذایی

مواد مناسب برای اورینگ در صنایع غذایی چیست؟

مواد مناسب برای اورینگ در صنایع غذایی شامل موادی است که مطابق با FDA بوده و در برابر مواد شیمیایی، دما و فشار مقاومت خوبی دارند. نمونه هایی از مواد مناسب سیلیکون، NBR، EPDM و وایتون هستند.

الزامات عملکردی اورینگ های مورد استفاده در صنایع غذایی چیست؟

الزامات عملکرد برای O-rings مورد استفاده در صنایع غذایی شامل خواص آب بندی خوب، مقاومت در برابر مواد شیمیایی و دماهای بالا، مجموعه فشرده سازی یا compression set کم و دوام است.

هر چند وقت یک بار باید حلقه های اورینگ را در تجهیزات پردازش مواد غذایی خود تعویض کنیم؟

فراوانی جایگزینی اورینگ در تجهیزات فرآوری مواد غذایی به عوامل مختلفی مانند نوع تجهیزات، دفعات استفاده و مراحل نگهداری بستگی دارد. برای اطمینان از عملکرد مطلوب و جلوگیری از آلودگی، بازرسی و جایگزینی منظم توصیه می شود.

آیا می توان بعد از تمیز کردن و ضدعفونی کردن اورینگ ها دوباره از آن ها استفاده کرد؟

استفاده مجدد از اورینگ ها پس از تمیز کردن و ضدعفونی کردن آن ها به طور کلی در صنایع غذایی توصیه نمی شود.

آیا می توان از هر واشری در تجهیزات صنایع غذایی استفاده کرد؟

ممکن است انواع خاصی از واشرها برای برخی تجهیزات فرآوری مواد غذایی مورد نیاز باشد تا الزامات نظارتی را برآورده کند و از سازگاری با کاربرد خاص اطمینان حاصل کند. مهم است که با یک تامین کننده یا مهندس واجد شرایط برای تعیین اورینگ مناسب برای کاربرد خاص خود مشورت کنید. شرکت فنی مهندسی پارت پلیمر ملل در این خصوص پاسخگوی شما می باشد.

سخن نهایی

حلقه های اورینگ از جمله اورینگ سیلیکونی مواد غذایی یک جزء حیاتی در صنعت فرآوری مواد غذایی هستند، زیرا با ایجاد آب بندی بین قسمت های مختلف تجهیزات به جلوگیری از آلودگی محصولات غذایی کمک می کنند. با این حال، همه اورینگ ها برای استفاده در صنایع غذایی مناسب نیستند و رعایت استانداردهای خاص برای اطمینان از ایمن بودن و کیفیت بالای اورینگ های مورد استفاده ضروری است. استانداردهای مختلفی وجود دارد که معمولا برای اورینگ ها در صنایع غذایی استفاده می شوند از جمله FDA، NSF، استانداردهای بهداشتی 3-A و مقررات اتحادیه اروپا. از رایج ترین اورینگ ها در این صنعت نیز می توان به سیلیکون، NBR، FKM و EPDM اشاره کرد. در این مقاله که در خصوص اورینگ سیلیکونی مواد غذایی توضیح داده ایم به مزایا و معایب استفاده از اورینگ ها در این صنایع نیز اشاره کردیم. شما می توانید هرگونه سوال خود را در خصوص کاربرد اورینگ در صنایع غذایی از کارشناسان ما در شرکت فنی مهندسی پارت پلیمر ملل پرسیده و پاسخ خود را دریافت کنید.